amel عضو فعال
عدد الرسائل : 1174 العمر : 67 السٌّمعَة : 2 نقاط : 1806 تاريخ التسجيل : 06/06/2011
| موضوع: محشسي ورق العنب الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 10:54 am | |
|
محشى ورق العنب
|
[center][center]
المقادير : نصف كيلو من ورق العنب حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض نصف ملعقة كبيرة ملح رشة بهار مطحون رشة قرفة مطحونة رشة فلفل أبيض مطحون كوب زيت الزيتون 2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر 3 كوب ماء
طريقة التحضير: - تحضير الحشوة : امزجي الأرز مع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .
تحضير الورق : - أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً . - ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .
طريقة الحشو : - مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك . - ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة . - اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية . - ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ . - أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار . - اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر . - قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا
وبالهنا والشفا.
|
|
[url=http://www.sham24.com/matbakh/matbakh-76.htm#]33[/url] |
|
|
[/center] |
| |
[/center] | |
|
Admin administrator
عدد الرسائل : 3996 العمر : 65 العمل/الترفيه : مدير الشئون الإدارية السٌّمعَة : 2 نقاط : 2522 تاريخ التسجيل : 29/12/2007
| موضوع: رد: محشسي ورق العنب الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 3:20 pm | |
| أشكرك على نقلك الطيب والشتاء بيحب المحشى وكتير بيحبوه بس ياريت تكون المقادير قليله علشان التخن ههههههههههه تحياتى | |
|
بنت العراق نائب المدير العام
عدد الرسائل : 4667 الموقع : العراق - بغداد المزاج : راايق السٌّمعَة : 7 نقاط : 10256 تاريخ التسجيل : 07/11/2010
| |
amel عضو فعال
عدد الرسائل : 1174 العمر : 67 السٌّمعَة : 2 نقاط : 1806 تاريخ التسجيل : 06/06/2011
| موضوع: رد: محشسي ورق العنب الثلاثاء ديسمبر 13, 2011 4:11 pm | |
| | |
|
نعيم الهدى عضو فعال
عدد الرسائل : 511 العمر : 50 السٌّمعَة : 2 نقاط : 723 تاريخ التسجيل : 17/06/2011
| موضوع: رد: محشسي ورق العنب الأربعاء ديسمبر 14, 2011 8:35 am | |
| ما من نكون مصدقين حتى ناكل ونجرب ولازم ناكل من هاد المحشي لمدة اسبوع شكرا جداااااااا عزيمة لكل اعضاء المنتدى على اكله محشي عنب عند المدير اي | |
|
amel عضو فعال
عدد الرسائل : 1174 العمر : 67 السٌّمعَة : 2 نقاط : 1806 تاريخ التسجيل : 06/06/2011
| موضوع: رد: محشسي ورق العنب الأربعاء ديسمبر 14, 2011 9:01 am | |
| اشكرك جدا علي ردك وعلي تعليقك الجميل تحيلتي | |
|