amel
عضو فعال
عدد الرسائل : 1174
العمر : 67
السٌّمعَة : 2
نقاط : 1806
تاريخ التسجيل : 06/06/2011
 | موضوع: الكباب  الثلاثاء يناير 03, 2012 12:30 pm | |
| الكبـــــاب المقادير نصف كيلو جرام لحم ضأن بدون عظم ( فخذة) -المارينيد( لتر زيت ذرة - نصف فنجان عير ليمون - 5 فصوص ثوم مهروسة - 4 ملعقة صغيرة ملح - واحد ونصف ملعقة صغيرة فلفل ).
الطريقة
1- تجهز اللحوم في اليوم السابق للطهي بإزالة الدهون و الانسجة الضامة من لحم الضأن و تقطع مكعبات اثنان ونصف سم متساوية في الحجم حتى تكون متساوية في النضج .
2- تمزج مكونات المارينيد و يصب فوق اللحم المكعبات في هوتيل يان . تخلط جيدًا و تحفظ في الثلاجة طول الليل.
3- تصفى اللحوم و يوزن 170 جرام لكل جزء - يوضع كل جزء في سيخ.
4- توضع الأسياخ على الجريلة . أو رف البرويلر و تسوى على درجة حرارة متوسطة حتى مرحلة النضج , تقلب الأسياخ على الوجه الآخر و يتم نضجها.
5- عند التقديم , كل جزء يقدم على فرشة أرز بيلاف تسحب الأسياخ من اللحوم .
ملحوظة : يصنع الشيش كباب بعض الأحيان بالخضروات ( البصل - الطماطم الصغيرة - المشروم - و الفلفل الأخضر ) في نفس سيخ اللحم , ولكن الأفضل أن يتم طهيها في أسياخ منفصلة حتى يسهل ضبط أوقات طهى الخضروات . و أيضًا لإبعاد أبخرة الخضروات عن اللحم. | |
|
Admin
administrator
عدد الرسائل : 3996
العمر : 65
العمل/الترفيه : مدير الشئون الإدارية
السٌّمعَة : 2
نقاط : 2522
تاريخ التسجيل : 29/12/2007
| | موضوع: رد: الكباب الثلاثاء يناير 03, 2012 2:40 pm | |
| موضوعك جميل
والوصفه حلوة
شكرا لمجهودك | |
|
بنت العراق
نائب المدير العام
عدد الرسائل : 4667
الموقع : العراق - بغداد
المزاج : راايق
السٌّمعَة : 7
نقاط : 10256
تاريخ التسجيل : 07/11/2010
| | موضوع: رد: الكباب الثلاثاء يناير 03, 2012 3:35 pm | |
|  يسلمووو | |
|
نعيم الهدى
عضو فعال
عدد الرسائل : 511
العمر : 50
السٌّمعَة : 2
نقاط : 723
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
| | موضوع: رد: الكباب الثلاثاء يناير 03, 2012 3:45 pm | |
| الكباب طيب وخاصة هيك
بس الكباب الحلبي السوري اطيب
هههههههه
شكرا كتير كتير
يا لذيذ يا رايق | |
|
amel
عضو فعال
عدد الرسائل : 1174
العمر : 67
السٌّمعَة : 2
نقاط : 1806
تاريخ التسجيل : 06/06/2011
| | موضوع: رد: الكباب الثلاثاء يناير 03, 2012 4:37 pm | |
| | |
|
اليومية
