فوائد الجزر ومنافعه

- فيتامين أ

- مادة الكاروتين

- نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من

المخاريط هي المسؤلة عن الرؤية في ضوء النهار والتعرف على الألوان

أما العصي فهي المسؤولة عن الرؤية في الظلام بمساعدة صبغة تدعى الرودوبسين (Rhodopsin )

و الرودوبسين عبارة عن صبغة أرجوانية مسؤولة عن الإحساس بالضوء في الظلام وإنشاء السيالات العصبية التي ستنقل عبر العصب البصري من العين إلى المخ والذي يساعد على تكوين هذه الصبغة في العصي هو فيتامين أ ( vitamin A)وهنا نجد الرابط بين الجزر والنظر لما يحتويه الجزر من فيتامين أ ( vitamin A)

نقص فيتامين أ ( vitamin A)الذي نحصل عليه من الجزر يؤدي إلى نقص في الرودوبسين مما يؤدي إلى ضعف الرؤية في الظلام.ولكن زيادة فيتامين أ ( vitamin A) بشكل كبير تعتبر تسمما .

- الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.

- يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.

- يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.

- يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.

- يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.

- يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.

- يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.

- مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية

- يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده

- منبه لحرقان المعدة

- يزيد إفراز الصفراء

- مدر للبول

فـــوائد عـــصـــيـره

- يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
- علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
- ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين A .

الجزر والكاروتين
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.